Pizzeria Verona

26 aprile 2016

Ecco un progetto realizzato nella nostra città, Verona. In questo locale viene utilizzato un forno a tunnel Synthesis 08/50 combinato con un Citizen Ep70. Il banco pizza e l’impastatrice Galassia sono posizionati in modo da ottimizzare gli spazi e i movimenti del pizzaiolo. Le altre macchine che supportano il lavoro manuale sono: la stendipizza Roller, […]


Laboratorio di pasticceria – Milano

26 aprile 2016

Progetto per la realizzazione di una pasticceria a Milano. Il forno può essere un forno statico modulare come il Teorema Polis Pw oppure un Combinato composto da Planet ventilato e Teorema Polis statico. In questo modo sarà possibile cuocere qualsiasi prodotto di pasticceria. Abbiamo inserito inoltre una sfogliatrice Sirio, una raffinatrice Cronos per triturare frutta […]


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