{"id":13218,"date":"2016-12-26T00:00:00","date_gmt":"2016-12-25T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/zanolli.mck.lcl\/blog\/choisir-la-hauteur-de-la-chambre-de-cuisson-que-faut-il-considerer\/"},"modified":"2023-02-02T17:14:22","modified_gmt":"2023-02-02T16:14:22","slug":"choisir-la-hauteur-de-la-chambre-de-cuisson-que-faut-il-considerer","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/www.zanolli.it\/fr\/blog\/choisir-la-hauteur-de-la-chambre-de-cuisson-que-faut-il-considerer\/","title":{"rendered":"choisir la hauteur de la chambre de cuisson, que faut-il consid\u00e9rer?"},"content":{"rendered":"<p>Les chambres de cuisson des fours statiques peuvent atteindre <strong>30 cm de hauteur<\/strong>. Ces chambres sont indiqu\u00e9es pour la cuisson des p\u00e2tes lev\u00e9es de grande dimension, des pains de moyenne-grande dimension, \u00a0des produits pour le four de hauteur importante. Les chambres plus basses (18 cm) sont id\u00e9ales pour la cuisson des pizzas, des pizzas \u00e0 la coupe, de la gastronomie sur plaque, et d\u2019autres produits plus bas. Dans les fours ventil\u00e9s, les chambres de cuisson qui doivent contenir les plaques sont tr\u00e8s grandes. Dans ces fours, il est conseill\u00e9 de consid\u00e9rer le nombre de plaques en fonction de la quantit\u00e9 de produit qui doit \u00eatre cuit. L\u2019espace entre les plaques varie de 8 \u00e0 9,5 cm, selon le mod\u00e8le.<\/p>\n<p>La chambre de cuisson du <strong>four \u00e0 tunnel ventil\u00e9<\/strong> a une hauteur de 10 centim\u00e8tres. Il faut faire attention aux dimensions des aliments, le four \u00e0 tunnel ventil\u00e9 ne peut pas contenir de produits trop hauts.<\/p>\n<p><em>Photo: Plaques dans le four \u00e0 convection ventil\u00e9 \u00e0 chariot fixe<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les chambres de cuisson des fours statiques peuvent atteindre 30 cm de hauteur. 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