Rotor Wind est un four à convection avec chariot rotatif à enfournement et défournement rapide conçu pour les boulangeries et les pâtisseries aux productions élevées. Disponible avec le tableau de commandes électromécanique traditionnel ou dans la version tactile (en option), il fonctionne à gaz ou à électricité.
Les bonnes raisons pour faire de Rotor Wind votre four à convection
La ventilation combinée à la distribution uniforme de la chaleur grâce à la rotation du produit durant la cuisson garantit une excellente qualité à chaque enfournement.
C’est vous qui déciderez la manière d’optimiser les cuissons de chaque type de produit. Dans le four Rotor Wind vous pourrez cuire non seulement le pain et tous les types de produits de la boulangerie, mais aussi les pâtes levées de grandes dimensions comme le panettone et la colombe.
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Grande productivité -
Cuisson à convection -
Chariots extractibles pour une plus grande commodité -
Grande gamme disponible -
Cuissons rapides et uniformes
Chambre de fermentation
Des fours à convection mais pas seulement!
La famille Rotor Wind offre la possibilité d’associer à chaque four la propre chambre de fermentation. Ces chambres permettent de déposer les produits dans un lieu où la température et l’humidité sont contrôlées pour garantir un levage parfait. Une fois la phase de levage terminée, l’utilisateur pourra facilement déplacer tout le chariot à l’intérieur du four pour la cuisson.
FICHE TECHNIQUE
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