Gruaro - Veneto
La Accademia Pizzaioli de Gruaro (Venecia) fue una de las primeras escuelas en ofrecer una formación completa en la profesión de pizzero y es una institución emblemática, con más de 140 escuelas en Italia y en todo el mundo, un personal docente de alto nivel, métodos de enseñanza respaldados por 30 años de experiencia.
En sus instalaciones, la Academia ofrece, para aquellos que desean emprender la profesión o para aquellos que desean mejorar, una gama de equipos profesionales para pizzerías donde no podían faltar los hornos Zanolli, partner técnico de la Escuela. En los laboratorios de la Academia, los estudiantes pueden aprovechar el horno de cinta Synthesis 08/50 y del emperador de los hornos elétricos para pizza: AVGVSTO. De hecho, es importante permitir que los futuros profesionales aprendan a gestionar las altas temperaturas de los hornos eléctricos a boca abierta y exploren el potencial productivo del horno a túnel, una solución práctica y accesible muy apreciada por los nuevos empresarios de la pizza.
Estamos convencidos de que el diálogo continuo entre quienes implementan las tecnologías para cocinar y quienes las utilizan conduce a una evolución mutua, por esta razón consideramos fundamental construir alianzas con instituciones que, como nosotros, se preocupan por la calidad del resultado.
