Tuscania
Cuando uno se acerca a la escuela de cocina y pastelería fundada por Rossano Boscolo, se tiene la sensación de entrar en otro mundo. Magníficas colinas y un edificio histórico son el escenario de esta escuela, que es un verdadero campus donde los compañeros de clase y los maestros se convierten en un tipo de familia. Una comunidad exclusiva en la que la humanidad y la empatía se respiran con cada palabra, pero que jamás pierde de vista el objetivo final. Una excelente formación. Durante el curso, los estudiantes desarrollan una cultura de las artes culinarias arraigadas en las pasiones históricas y literarias del fundador. Se parte desde la tradición mirando siempre hacia el horizonte, la investigación y la experimentación.
Zanolli forni, en colaboración con Etoile Culinary Campus, pone a disposición los instrumentos tecnológicos para que los aspirantes pasteleros o chefs puedan experimentar, probarse a sí mismos y aprender cada día un nuevo secreto de su futura profesión. Por lo tanto, nos enorgullece ver nuestros hornos de pastelería en los laboratorios del Campus: el horno rotativo Rotor Wind y el horno estático para pastelería y panificación Teorema Polis.
La colaboración entre las realidades también se materializa en ocasiones como ferias y eventos en los cuales las habilidades de nuestros técnicos y tecnólogos, además de los chefs de la escuela, se entrecruzan y se contaminan entre sí en un crecimiento profesional continuo y recíproco.
