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AVGVSTO: la nueva generación de hornos Zanolli sigue mejorando

Hola, soy AVGVSTO con el nuevo look 2019.  Sé que me estabas esperando desde hace tiempo. Me acabo de maquillar y ahora soy un horno…

25 enero 2019

Recettas

Cake Rocher de Avellanas

BAJA LA RECETA…

17 enero 2019

Discovery

Silvia Federica Boldetti: “Lo importante es no detenerse”. Entrevista a una Pastry Queen incontenible.

Pastry Queen 2016, profesora AMPI y consultora, Silvia Federica Boldetti, en arte Signorina Fantasia, oscila magistralmente entre la pastelería y la escritura. Además de haber…

10 enero 2019

Recettas

Tarta moderna con ganache de lima y haba de tonka

BAJA LA RECETA…

27 noviembre 2018

Discovery

¿Habíais pensado en eso? Consejos útiles para limitar los residuos y optimizar los costes en pastelería. Discovery dialogues – La palabras a los expertos

Giuseppe Marrone, conocido profesor y consultor de pastelería y heladería, nos ha revelado su punto de vista sobre metodologías que pueden permitir una reducción…

13 noviembre 2018

Recettas

Hogaza rellena congelada cocida en el horno a túnel Synthesis

Cuando el tiempo es poco y las bocas que alimentar tantas, es natural para los restaurantes y snack-bar servirse de alimentos precocidos y congelados que,…

6 noviembre 2018

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