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Discovery

AVGVSTO: la nouvelle génération de fours Zanolli continue à s’améliorer

Salut, je suis AVGVSTO avec mon nouveau look 2019. Je sais que vous m’attendiez depuis longtemps. Je viens de me refaire une beauté et maintenant…

25 janvier 2019

Recettes

Cake Rocher Aux Noisettes

TELECHARGEZ LA RECETTE    …

17 janvier 2019

Discovery

Silvia Federica Boldetti: “L’important est de ne pas s’arrêter”. Interview à une Pastry Queen inarrêtable.

Pastry Queen 2016, enseignante AMPI et conseillère, Silvia Federica Boldetti, dite Mademoiselle Fantaisie, jongle magistralement entre pâtisserie et écriture. Outre à avoir partagé avec…

10 janvier 2019

Recettes

Tarte moderne avec ganache au citron vert et la fève tonka

TELECHARGEZ LA RECETTE    …

27 novembre 2018

Discovery

Vous y aviez pensé? Des conseils utiles pour limiter les gaspillages et optimiser les coûts en pâtisserie. Discovery dialogues – La parole aux experts

Giuseppe Marrone, professeur et conseiller en pâtisserie et glacier reconnu, nous a révélé sa vision sur les méthodologies qui peuvent permettre de réduire le…

13 novembre 2018

Recettes

Focaccia farcie surgelée dans le four à tunnel Synthesis

Quand le temps presse et les bouches à nourrir sont nombreuses, il est normal pour les restaurants et les snack-bars de recourir aux aliments précuits…

6 novembre 2018

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