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Qu’est-ce que la fonction economy, et comment fonctionne-t-elle?

La fonction ECONOMY est la solution idéale pour maintenir le four chaud entre une session de cuisson et une autre. Par exemple, durant une…

24 janvier 2017

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Four à tunnel ventilé, quelle économie et quelle versatilité!

Les fours à tunnel ventilés Zanolli Synthesis n’ont pas de limites de cuisson! La cloison située à l’entrée et à la sortie…

9 janvier 2017

Discovery

choisir la hauteur de la chambre de cuisson, que faut-il considérer?

Les chambres de cuisson des fours statiques peuvent atteindre 30 cm de hauteur. Ces chambres sont indiquées pour la cuisson des pâtes levées de grande…

26 décembre 2016

Discovery

Qu’est-ce qu’un four à tunnel ventilé?

Le four à tunnel ventilé Zanolli Synthesis est un four muni d’un ruban transporteur qui permet le transfert du produit de l’entrée à la…

26 décembre 2016

Discovery

Voûte et sole dans les fours statiques. A quelle puissance les régler?

La voûte et la sole sont les superficies principales responsables de la transmission de la chaleur à l’intérieur de la chambre de cuisson.

12 décembre 2016

Discovery

Fours à convection, quand l’air fait la différence!

Dans le four à convection (Zanolli Planet Gaz, Rotor Wind et Terema Ànemos) un flux d’air…

28 novembre 2016

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