Discovery Hornos a convección, ¡cuándo el aire hace la diferencia! En el horno a convección (Zanolli Planet Gas, Rotor Wind y Teorema Ànemos) un flujo de aire… 28 noviembre 2016
Discovery ¿Cómo debo disponer los alimentos en los hornos a convección para obtener una cocción ideal? En los hornos de convección (Zanolli Teorema Ànemos, Planet Gas, Rotor Wind) es aconsejable disponer los alimentos… 15 noviembre 2016
Discovery Válvulas de descarga vapores y vaporizadores. ¿Las hay en todos los hornos? Actualmente, la válvula de descarga vapores se encuentra presente en casi todos los hornos. No se encuentran presentes en hornos a túnel ventilados ni en… 14 noviembre 2016
Discovery ¿A qué sirve “manejar” la humedad en el horno y cómo se hace? La humedad es el porcentaje de agua presente en el aire. Durante la cocción en horno, una alta cantidad de humedad evitará la formación prematura… 31 octubre 2016
Discovery Leña, gas o eléctrico? ¡Desafío entre pesos máximos! En el horno a leña la regulación de la temperatura se efectúa solamente aumentando o disminuyendo la cantidad de leña en el fuego. La temperatura… 17 octubre 2016
Discovery ¿Horno a leña, gas o eléctrico? ¡Desafiantes, adelante! Las fuentes de energía más comunes para alimentar los hornos son tres: leña, gas y energía eléctrica. El horno a leña está construido en material… 3 octubre 2016
